Cena con maridaje Clos Figueras en la Taberna del Alabardero Washington DC
La Taberna del Alabardero de Washington DC presenta una cena con maridaje de la mano de Clos Figueras & Les Figueres el próximo martes 20 de septiembre.
El chef César Mayorga ha diseñado seis pases que acompañarán a las diferentes referencias: dos entrantes que acompañarán al vino Font de la Figuera 2015; como primer plato unas ostras sobre gelée de mimosa de melocotón y ensalada de algas maridado con Serras del Priorat 2015; el segundo plato de la noche será una tradicional fideuá con choco, panceta y langostinos e irá acompañado con el vino Font de la Figuera 2014; como pescado se servirá salmón salvaje con toques de balsámico y miel sobre emulsión de romescu acompañado del vino Clos Figueras 2008; y para terminar tendremos Milhojas de Presa Ibérica con Jamón de Bellota sobre Salteado de Setas de Temporada y Trufa Blanca, Espectacle 2013 será el vino que acompañará este plato.
Además, los comensales contarán con la presencia de Christopher Cannan, fundador de Clos Figueras & Les Figueres, que les hablará de su bodega y les dará unas pautas básicas sobre el maridaje del menú.