Crema de Espárragos

Nivel de dificultad: bajo
Precio: moderado
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 1 hora

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla
• 1 y 1/2 kg. de espárragos blancos
• 1/2 cabeza de ajo
• 1 y 1/2 litros de caldo de pollo
• 100grs. de harina
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

• En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y el ajo. Rehogamos todo y añadimos la harina. Volvemos a rehogar otra vez todo y añadimos los espárragos y el caldo de gallina.
• Dejamos hervir todo durante una hora a fuego lento.
• Trituramos con la batidora y lo pasamos por un chino fino.

Presentación: A la hora de servir se le pueden agregar unos costroncitos de pan y un chorrito de nata líquida.