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Cuando hace 20 años abrí la primera taberna del Alabardero en Estados Unidos, sabía que iba a poner a prueba la capacidad profesional de mi equipo con la competencia internacional. Hasta entonces en España había sido más tratado con la benevolencia de una obra social que con la precisión profesional que, a partir de 1978 y mi estancia en la escuela de Hostelería de Laussane había pretendido. Washington sigue ahí. Seattle es otra realidad patente desde hace más de un año. Próximamente lo puede ser Miami.

Muchas personas me preguntan cuál es el éxito del Grupo Lezama que sin duda representamos con 20 establecimientos la alta gama de la restauración de España. Es el valor del capital humano lo que nos distingue y hemos dado siempre a nuestros 600 empleados. Aun los más recientes fruto de la inmigración que se incorporan se fidelizan. No emplean la oportunidad de nuestra empresa como trampolín hacia otras. [Read more →]